Onde ir

O 16º Festival de Cultura e Gastronomia de Gramado segue com programação diária até o próximo domingo (20). Além das opções de comida de rua e atrações culturais disponíveis na estrutura montada junto ao Lago Joaquina Rita Bier, o festival tem ainda Tour Gastronômico, Festim com o chef mineiro Felipe Rameh, e as tradicionais competições de Melhor Chef e Corrida de Garçons e Garçonetes. “A julgar pelo primeiro ano no novo local, estamos muito satisfeitos com o resultado dos primeiros dias, e tendo um retorno também positivo dos visitantes e participantes”, avalia Jéssica Piffer, executiva da Abrasel Hortênsias. Nas estações de comida de rua o público encontra oito restaurantes oferecendo 16 diferentes opções, incluindo vegetarianas. Os pratos salgados custam entre R$ 40 e R$ 50 e as sobremesas R$ 25. A carta de drinks é assinada pelo Hard Rock Cafe Gramado, e conta com o exclusivo Brown Bee, com mel, açúcar mascavo, whisky, limão e xarope de flor de sabugueiro. Bar com cervejarias artesanais da região e nove estilos de cerveja, cave apenas com rótulos do Rio Grande do Sul, e bebidas não alcoólicas – água com e sem gás, refrigerante e o cremoso chocolate quente da The Waffle King – são outras opções disponíveis. A agenda cultural do palco do evento segue movimentada durante todos os dias. São shows musicais, atrações artísticas, bate-papo com especialistas e oficinas gastronômicas ministradas por profissionais do Senac-RS e UCS. Confira a programação diária no Instagram @festivaldegastronomia.

Os Melhores dos Melhores. O restaurante Catherine Gramado celebra a conquista do prêmio Best of the Best do TripAdvisor 2024, que acaba de divulgar a lista dos melhores restaurantes do Brasil e do mundo. O restaurante é o único gaúcho no ranking dos 10 melhores do país. Os locais favoritos dos viajantes pelo mundo são escolhidos com base em avaliações e pontuações coletadas durante todo o ano na plataforma americana TripAdvisor. A lista reflete a excelência no serviço, a qualidade e a satisfação dos clientes. “Cada vencedor passou por nossos padrões rigorosos de segurança e confiança. Menos de 1% dos 8 milhões de perfis do TripAdvisor recebe o prêmio Os melhores dos Melhores, que é o mais alto nível de excelência em hospitalidade”, informa a empresa de viagens. Além do Catherine, fazem parte da seleta lista os restaurantes Oro (Rio de Janeiro – RJ), La Brasserie de la Mer (Natal – RN), Bona Trattoria (Foz do Iguaçu – PR), Sanctuarium Atelier Gourmet (Salvador – BA), Kinoshita (São Paulo – SP), Lasai (Rio de Janeiro – RJ), Térèze (Rio de Janeiro – RJ), Küche (Campos do Jordão – SP) e Evvai (São Paulo – SP). Segundo o TripAdvisor, o serviço do Catherine é “excelente” e a experiência, “única”. O Catherine Gramado, restaurante de culinária francesa, se tornou ponto turístico obrigatório em pouco tempo na Serra Gaúcha e acaba de completar 2 anos. À frente da cozinha está o chef gaúcho Nícolas Heckel. Jovem, já ostenta um rico currículo de realizações no Brasil e no exterior, com passagens pelos premiados DOM, Maní, Brasil a Gosto e L’Amitié, em São Paulo, e restaurantes estrelados na Holanda e na Itália. Além do menu autoral, a arquitetura impacta os visitantes. O restaurante está localizado num charmoso e histórico casarão, no centro de Gramado, em frente à Praça das Rosas. Em quase 500m2, a decoração alia tradição e modernidade. O restaurante preserva a memória da pioneira família Perini, que morou no casarão e se tornou referência em hotelaria na cidade. O respeito pela estrutura original aparece nos cômodos, detalhes e acabamentos. No chão de um dos salões e nas paredes da adega, há dormentes de trem. Elementos rústicos, como ferro, cipó e cimento queimado contrastam com cores vibrantes como laranja, rosa, verde e roxo. Flores estão espalhadas por todos os cantos da casa, até mesmo no teto da recepção. Com design de interiores assinado por um dos sócios da casa, Evandro Catuci, a preocupação foi a de, em cada ambiente, prestar uma homenagem às diferentes formas de ser mulher. Espalhadas pelas paredes estão telas de ícones femininos, como Marilyn Monroe e Edith Piaf, esculturas femininas provenientes de antiquários locais e internacionais e quadros com retratos de mulheres assinados pelo artista Victor Hugo Senger. O restaurante reverencia as mulheres em todas as suas dimensões: décor, menu, carta de drinques, a sommelière Rosa Fattori, em seus festivais ao longo do ano e nas apresentações musicais da casa, sempre dando protagonismo às mulheres. O nome do restaurante é uma homenagem à figura histórica de Catherine di Médici, a rainha consorte da França no século XVI, de origem italiana, que revolucionou a gastronomia e a cultura francesa. No menu, o chef revisita clássicos, mas com um toque de contemporaneidade e a preferência por ingredientes frescos e locais. Nas entradas, a presença de queijos e a charcutaria regional. Dentre os pratos autorais, destaca-se o Confit de Canard, o pato cozido a vácuo, lentamente, com molho demi-glace de mexerica — ou bergamota para os gaúchos. Prato acompanhado de creme de cenoura, lentilhas pretas e sálvia. Um processo de 72 horas, com respeito à sazonalidade de cada item e ao tempo de elaboração de cada preparo. O carro-chefe da casa é a fondue, que faz a alegria dos turistas na temporada de inverno. Como a de queijo com cogumelos e aroma de trufas ou a de carne servida na pedra ou no vinho. No TripAdvisor, a plataforma chama a atenção para as sobremesas “maravilhosas” da casa. Dentre elas, Mille Feuilles Napoléon (finas lâminas de massa folhada, com creme suíço, ganache de chocolate e doce de leite. O mil-folhas é acompanhado de sorvete de baunilha feito na casa) e Jardin de Cèpes et Chocolat (terra doce de cremeux de chocolate meio amargo, cogumelo de mousses branco e caramelo e o porcini da Serra Gaúcha transformado em sorvete). “É uma honra fazer parte desta lista de restaurantes, com chefs que admiramos e respeitamos. O TripAdvisor é o mais seleto dos críticos gastronômicos, porque são viajantes do mundo todo avaliando a casa diariamente, de modo muito espontâneo. É uma satisfação sermos destacados justamente pela excelência do nosso serviço. O que procuramos fazer no Catherine é exatamente isso: respeito ao ingrediente, às mulheres e aos visitantes”, resume o chef Nícolas Heckel. “Somos o único restaurante do Estado do Rio Grande do Sul a fazer parte deste ranking, que é uma referência internacional para turistas de todo o mundo. É uma alegria para nós e uma motivação para continuarmos sempre inovando. E já estamos preparando novidades, como o Menu do Produtor, com um prato criado 100% com itens da horta do restaurante, porque sustentabilidade é também um dos nossos pilares”, destaca um dos sócios Josiano Schmitt, restaurateur e diretor-geral da casa. Se depender do Catherine, os turistas terão um motivo a mais para ir ao Rio Grande do Sul.

Um é pouco, dois é bom e três…é melhor ainda! o VinoLab – misto de restaurante, enoteca e laboratório, que fica em Gramado -, anuncia que a terceira edição da Festa da Barrica acontece no dia 26 de outubro, sábado, a partir das 17h00. O evento é uma das experiências diferenciadas ao redor do vinho, que o Casa Hotéis promove desde que inaugurou o VinoLab, no segundo semestre de 2023, e que virou um dos points preferidos da cidade. Na ocasião, serão abertas as barricas com blends exclusivos desenvolvidos pelas vinícolas do sul Familia Bebber e Pizzato. São mais de 100 litros de vinhos reservados para a festa, servidos diretamente da barrica na taça, uma oportunidade incrível para os amantes de vinho. Como nas edição anteriores , os participantes também irão provar o menu do chef do VinoLab, Rodrigo Bellora, servido em pequenas porções durante todo o evento. E curtir a música ao vivo da banda All Jazz. Serviço: Evento: 3ª Festa da Barrica no VinoLab Data: Dia 26 de outubro, sábado, a partir das 17h00 Convites: a partir de R$ 390,00, inclui consumo de vinho das barricas, águas e menu volante. Reservas: Telefone (54) 3295-7575 ou e-mail [email protected] Local: VinoLab, Av Borges de Medeiros, 3155 | Centro | Gramado-RS Reservas neste link.

A Brocker Turismo está trazendo uma novidade irresistível para a Serra Gaúcha: o Chocobus – Uma viagem pelo mundo do chocolate. Com lançamento previsto para o dia 1º de novembro, esse passeio temático oferece uma experiência imersiva e mágica, perfeita para quem deseja mergulhar no universo do chocolate artesanal que faz de Gramado a Capital Nacional do Chocolate Caseiro. “Gramado é um lugar que respira chocolate, e o Chocobus foi criado para celebrar essa tradição de uma forma que mistura arte, cultura e, claro, muito sabor!”, explica Adriane Brocker Boeira Guimarães, CEO do Grupo Brocker. No passeio, os passageiros terão a chance de fazer visitas exclusivas às fábricas da Chocolate Gramadense e Chocolates Prawer, duas das mais tradicionais marcas de chocolate da região. Além de acompanhar o processo de produção artesanal, os participantes poderão criar suas próprias ramas de chocolate, uma experiência exclusiva do Chocobus. A mágica dessa viagem não para por aí. O Chocobus é conduzido pelo carismático Cau e sua divertida turma de amigos, os Nibs, parte da Chocoturma – personagens criados para tornar o passeio ainda mais lúdico e interativo, encantando adultos e crianças. Juntos, eles guiarão os passageiros em uma jornada pela história e pelo mundo do chocolate, com direito a muitas risadas e descobertas. O projeto artístico do passeio foi cuidadosamente desenvolvido pela diretora artística Lisi Berti, trazendo um storytelling encantador que homenageia a trajetória do chocolate artesanal em Gramado e Canela, com direito a uma radionovela e uma homenagem especial ao pioneiro Jayme Prawer. Além disso, o hotel de chocolate Chocoland também faz parte do roteiro, onde uma surpresa mágica aguarda os passageiros. Toda a identidade visual do Chocobus, incluindo o design temático do ônibus, foi criada pela agência A27, que deu vida ao visual encantador e lúdico desse passeio único. “O passeio une passado, presente e futuro, sempre com muito respeito pela tradição do chocolate caseiro de Gramado e Canela”, comenta Adriane. O passeio acontecerá nas segundas, sextas e sábados à tarde, com saídas de Gramado e Canela. A expectativa é que, no primeiro ano de operação, o Chocobus receba cerca de 7 mil passageiros. Os ingressos já estão à venda no site da Brocker Turismo (www.brockerturismo.com.br), com valores de R$ 128 para adultos e R$ 98 para crianças de 4 a 10 anos. Também é possível adquirir de forma antecipada em agências e operadoras de viagem de todo Brasil, nas lojas e desks de atendimento da Brocker Turismo.

A Prawer Chocolates, conhecida como a primeira fábrica de chocolates artesanais do Brasil, entregará mil barras de chocolates aos primeiros mil passageiros que desembarcarão no Aeroporto Salgado Filho, em Porto Alegre (RS), no dia 21 de outubro. A ação, realizada em parceria com a cidade de Gramado (RS) e o Governo do Rio Grande do Sul, acontecerá durante a chegada dos quatro primeiros voos no dia de reabertura do aeroporto. O primeiro voo, com chegada prevista para 8h10 da manhã do dia 21, virá de São Paulo (SP). O Aeroporto Salgado Filho está fechado desde maio deste ano em consequência das enchentes no Rio Grande do Sul, o que afetou severamente a economia e o turismo gaúcho nos últimos seis meses. “Este é um momento muito emocionante para a Prawer. Estamos mandando mil barras Caramelisé para Porto Alegre, chocolate que ganhou recentemente um prêmio internacional. As barras serão entregues com um cartão muito especial para cada passageiro que desembarcar no aeroporto neste dia tão importante”, revela o executivo da Prawer Chocolates, José Augusto Freiberger.

Evento promoveu capacitação e discussão sobre tendências do mercado, reunindo especialistas e empresários do setor A XXXIV Ajorsul Fair Mercoóptica 2024, realizada de 26 a 28 de setembro no Serra Park, em Gramado, foi um marco no segmento de joias, relógios e óptica do Rio Grande do Sul. Promovida pela Associação do Comércio de Joias, Relógios e Óptica do Rio Grande do Sul (Ajorsul) e pelo Sindióptica-RS, a feira não apenas apresentou inovações em produtos, mas também ofereceu um programa robusto de palestras focadas na qualificação profissional e nas novas dinâmicas do mercado. O evento teve início com a palestra “Marketing de Influência no Setor Óptico: o poder de ser seu próprio influenciador”, ministrada por Luiza Morando, especialista em óculos. Luiza destacou a importância da autoimagem e como as lentes e armações podem se tornar instrumentos de autoexpressão. “Adaptar-se ao marketing digital é fundamental para construir uma marca pessoal forte”, afirmou a especialista. No mesmo dia, o colunista Serjão, criador do conceito Alfaiataria Eyewear, e Andréia Zuqui, renomada especialista em marketing, promoveram uma discussão sobre personalização no design de óculos e o uso de inteligência artificial no atendimento ao cliente. Essa troca de experiências trouxe à tona a necessidade de estratégias criativas para um atendimento sob medida. O segundo dia da feira destacou a palestra de Marcia Croce, que abordou estratégias de marketing digital para o setor joalheiro. Com mais de 25 anos de experiência, Marcia compartilhou insights valiosos sobre como atrair, converter e fidelizar clientes, demonstrando que o marketing digital é essencial para construir marcas sólidas e reconhecidas. Carlos Coan, consultor e palestrante com vasta experiência, explorou, na tarde de sexta-feira, o novo perfil do consumidor de óculos, enfatizando a necessidade de adaptação às expectativas do mercado. “O aumento da expectativa de vida e a conscientização sobre saúde ocular estão moldando o comportamento do consumidor”, disse Coan. Para fechar o dia, Andreza Leite, especialista em inteligência estratégica, apresentou os pilares do posicionamento de alto valor, ressaltando a importância de alinhar a proposta de valor às expectativas dos consumidores modernos. No sábado, a feira continuou com a palestra de Laís Paschoal, que abordou o visagismo óptico e a influência da imagem pessoal na escolha dos óculos. Sua expertise trouxe uma nova perspectiva sobre como atender os clientes de forma personalizada. Encerrando a programação de palestras na XXXIV Ajorsul Fair Mercoóptica 2024, Junior Bergmann, conhecido como o Mago dos Óculos, discutiu a importância do aprimoramento profissional no conserto de óculos.

Apenas 11 marcas do Brasil foram selecionadas pelo Flos Olei A cidade conhecida mundialmente pela fondue, pelo chocolate caseiro e também pelo café colonial definitivamente tornou-se referência na produção de azeite de oliva extravirgem. Berço na fabricação do chamado “ouro líquido” na Serra Gaúcha, o Parque Olivas de Gramado vem colocando o município, cada vez mais, em destaque no mapa global da olivicultura. Conforme o último levantamento do conceituado catálogo italiano Flos Olei, o azeite Terroir Serrano safra 2024 fabricado pelo Olivas está entre os 10 melhores extravirgens do Brasil e é um dos 500 melhores do planeta. O guia também classificou o rótulo no top five da categoria no Rio Grande do Sul. O Instituto Brasileiro de Olivicultura (Ibraoliva) aponta para um crescimento exponencial nas áreas de plantio de oliveiras no RS, e também aponta para a qualidade superior dos azeites produzidos em solo gaúcho, fazendo frente com os melhores rótulos da Europa. O Terroir Serrano 2024 é resultado da quinta colheita do Olivas sendo o primeiro azeite de oliva produzido integralmente pela empresa, desde o plantio, colheita, extração e envase. O Olivas de Gramado investiu em tecnologia e implantou uma área industrial, com um lagar moderno- em parceria com a Fast- e um laboratório para produção de azeites aromatizados. A estrutura é comandada pelo azeitólogo e mestre lagareiro André Bertolucci, profissional responsável pela elaboração dos produtos da empresa. Bertolucci destaca a dedicação e cuidado na linha de produção dos azeites do Olivas. “Nossos azeites são produzidos com frutos de excelente qualidade, que são colhidos manualmente, sendo imediatamente levados ao nosso lagar, onde realizamos todo processo de extração utilizando tecnologia de ponta, gerando azeites de oliva extravirgem superiores, os quais estão tendo o merecido reconhecimento nos maiores concursos do gênero no mundo” diz Bertolucci. Anteriormente, a empresa realizava o processo de extração do azeite em cooperação com uma importante produtora gaúcha do setor. O pomar do empreendimento ocupa uma área de 29 hectares com mais de 12.600 pés de oliveiras de seis variedades de azeitonas: Arbequina, Manzanilla e Picual (espanholas), Frantoio e Ascolana (italianas) e a grega Koroneiki. São azeitonas específicas para extração de azeite, exceto a Ascolana e a Manzanilla, que também podem ser consumidas como azeitonas de mesa. Cada variedade tem características vegetativas únicas, assim como perfis sensoriais distintos, podendo ser mais suave, intensa, herbácea ou frutada do que as demais. “Os processos de manejo no olival, o timming certo da colheita de cada varietal observando as diversas curvas de maturação, para buscar o perfil sensorial almejado além de todo trabalho técnico realizado no lagar durante as etapas de extração, filtragem, decantação e envase, são cruciais para criação de azeites únicos, verdadeiras obras primas”, explica Bertolucci. No ranking internacional do Flos Olei, com um sabor e aroma únicos, o Terroir Serrano atingiu nota 85 em uma pontuação máxima de 100. Somente fazem parte da lista do Flos Olei, os rótulos que recebem mais de 80 pontos. Essa não é a primeira vez que o Olivas de Gramado tem um azeite extravirgem selecionado pela publicação com base em Milão, na Itália. Na edição de 2022 do catálogo, o Terroir Serrano safra 2021 foi apontado como um dos 500 melhores rótulos de extravirgens do mundo. Neste ano, para a edição de 2025, os especialistas avaliaram azeites de 2000 pomares diferentes oriundos de 56 países, de cinco continentes. Fazer parte do  ranking do Flos Olei é um reconhecimento internacional ao trabalho e aos melhores produtos desenvolvido por produtores de azeite de diversos países. É a comprovação de excelência e qualidade de um azeite extravirgem, que leva mais de um ano entre o plantio e a mesa dos consumidores. “O Olivas de Gramado sente muito orgulho em, mais uma vez, fazer parte da ‘bíblia dos azeites’, o Flos Olei, que, sem dúvidas, é o principal ranking e guia da olivicultura mundial. Isso nos consolida entre os melhores produtores do país e do mundo, o que é extremamente gratificante”, avalia Bertolucci. SOBRE O FLOS OLEI Há 25 anos quando o assunto é avaliação da qualidade de azeites extravirgens mundo afora, o Flos Olei é a publicação mais importante da categoria. Na prática, trata-se de um concurso em formato de guia, que compila, analisa e indica os 500 principais extravirgens do mundo. A seleção dos melhores azeites é conduzida por especialistas no segmento como os jornalistas e críticos Marco Oreggia e Laura Marinelli. As marcas passam por avaliações criteriosas feitas por um painel de provadores que por meio de degustação às cegas dão notas aos aromas e sabores de cada azeite, levando em consideração critérios de produção e cuidados com o plantio. O Flos Olei é um catálogo consultado por empresas nacionais e do exterior interessadas em comercializar azeites da linha extravirgem de grande qualidade. OUTRAS PREMIAÇÕES A dedicação e cuidados ao cultivo das olivas resultaram em safras premiadas, colocando os azeites produzidos pelo Olivas de Gramado entre os melhores do mundo. A qualidade do azeite vem sendo reconhecida nos principais concursos do segmento no mundo. O Terroir Serrano, foi selecionado para o Flos Olei 2022. Em 2023, o Terroir Serrano – Blend de Campo Multivarietal, recebeu medalha Silver Award no concurso New York International Olive Oil Competition (NYIOOC 2024), realizado nos Estados Unidos, um dos maiores e mais prestigiados concursos mundiais de azeite de oliva extravirgem. O Terroir Serrano e a Infusão Aromática de Azeite de Oliva Extravirgem com Nibs de Cacau, foram premiados na Athena International Olive Oil Competition 2024, na Grécia. Uma competição em constante crescimento, considerada por especialistas como uma das três mais importantes do segmento em nível mundial. PIONEIRO EM OLIVOTURISMO O Parque Olivas de Gramado está na vanguarda do olivoturismo na Serra Gaúcha e no Brasil. O empreendimento dedica mais de 150 hectares para a promoção do turismo, oferecendo várias atividades que encantam pessoas de todas as idades. Mais informações!

De forma divertida e irreverente o mágico Marco Zanqueta palestrou para um público de 230 pessoas, na noite de 7 de outubro, no Expogramado. “É lúdico, mas o papo é sério!” foi o tema do evento, promovido pelo Sindilojas Região das Hortênsias, que abordou temas como inovação no atendimento, desafios, trabalho em equipe, como encantar clientes, o papel do líder, superação de limites, administração de riscos, mudança de hábitos, planejamento estratégico, entre outros. “Envolvente e diferente, mas com muita bagagem para engrenar negócios, ainda mais em um momento em que a economia está em recuperação e aquecendo. É preciso qualificar, usar de conhecimento para fortificar o setor. Obrigado a todos que participaram e aos que apoiaram este evento”, destaca o presidente do Sindilojas Região das Hortênsias, Guido Thiele. A palestra teve patrocínio do Sicredi Pioneira e apoio do Círculo Saúde, Fecomércio-RS, Sesc, Senac, Laghetto Hotéis, Vitivinícola Jolimont, Garden Park Gramado e Secretaria de Inovação, Desenvolvimento Econômico e Relações Institucionais da Prefeitura de Gramado.

As duas competições da programação do Festival de Cultura e Gastronomia – Concurso Melhor Chef e Corrida dos Garçons e Garçonetes – vão premiar seus vencedores com troféus produzidos pela Cristais de Gramado. A parceria vai entregar aos três cozinheiros melhores classificados no Concurso Melhor Chef a tradicional ‘Concha de Cristal’. Já na Corrida dos Garçons e Garçonetes o prêmio será uma placa para cada um dos vencedores da corrida (um garçom e uma garçonete). Além dos prêmios da Cristais de Gramado, o Melhor Chef ainda recebe um kit da Tramontina, enquanto na Corrida os três primeiros colocados recebem um prêmio em dinheiro (R$ 1.000,00 para o 1º lugar, R$ 500 para o 2º lugar e R$ 250 para o 3º lugar), um kit de produtos da Tramontina e vouchers para atrações da região.

Além da variedade de opções na área da gastronomia, o Festival de Cultura e Gastronomia de Gramado também tem uma grande programação cultural ao longo dos dez dias de evento. A estrutura montada no Lago Joaquina Rita Bier conta com um palco por onde vão passar mais de 25 apresentações, entre músicos, de diversos estilos, e intervenções artísticas. Toda a programação cultural é gratuita. Programação cultural 10.10 – quinta-feira 10h30 – Abertura oficial do 16º Festival de Cultura e Gastronomia 12h – Jazz Cinnamon 19h30 – Deivid Wallauer 11.10 – sexta-feira 12h30 – Tiago Biazus 16h – Estátuas Humanas – intervenção artística 18h – Mari À Bessa 12.10 – sábado 12h30 – Tiago Biazus 16h – Som do Vento 19h30 – Gui Franzoi 13.10 – domingo 13h às 19h – Dia na Vila Joaquina – atrações culturais 19h30 – Blue Hits 14.10 – segunda-feira 12h30 – DJ Foca 16h – Tiago Biazus 15.10 – terça-feira 12h30 – Roberta Somavila e Alex Bessa 19h30 – DJ Michele Wender 16.10 – quarta-feira 12h30 – Estátuas Humanas – intervenção artística 16h – Premiação Concurso Melhor Chef 17.10 – quinta-feira 18h – DJ Foca 19h30 – Mateus Tomazelli 18.10 – sexta-feira 12h30 – Estátuas Humanas – intervenção artística 16h – Roberta Somavila e Alex Bessa 18h – Tiago Biazus 19h30 – DJ Michele Wender 19.10 – sábado 12h30 – Estátuas Humanas – intervenção artística 16h – Big Hits 18h – Mari À Bessa 20.10 – domingo 13h30 – Erique Hanel Sax 16h – Roberta Somavila e Alex Bessa 18h – TNG DUO 19h30 – Som Do Vento